莴苣一根，做法：活泥鳅请鱼贩杀好，起锅前尝咸淡，泥鳅炖莴苣是哪个菜系的菜
这道菜据说是湖北那边的菜。
材料：泥鳅半斤，莴苣一根，姜三片，蒜。
做法：活泥鳅请鱼贩杀好，回家清洗后在两侧划开数刀，用盐腌制钟；
莴苣去皮，切成两寸长，米见方的条；
炒锅烧热，上油，油热后放入泥鳅煎至焦黄；
开水淋入锅中；
水开后倒入料酒，放姜片、蒜片，少量花椒粉，加入莴苣条；
小火炖至汤变浓，大约炖钟；
起锅前尝咸淡，加适量盐；
出锅可以点点香油。
