炒锅烧热，上油，油热后放入泥鳅煎至焦黄；泥鳅炖莴苣是哪个菜系的菜，莴苣去皮，切成两寸长，米见方的条；起锅前尝咸淡，加适量盐；，水开后倒入料酒，放姜片、蒜片，少量花椒粉，加入莴苣条；材料：泥鳅半斤，莴苣一根，姜三片，蒜。...
