一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。大闸蟹介绍，这个“闸”字，音同“sa”，（水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“sa蟹”。清洗大闸蟹的方法，人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。倒一些白酒在盆里面。一个小时后用小刷子将大闸蟹进行刷洗。品种简介：蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢，包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于卖蟹人之口。...
