再去除长条网状的蟹鳃。宰杀大闸蟹的步骤介绍，然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。大闸蟹蟹怎么杀，剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。...
