还有多种营养物质,秋季吃梨有什么好处梨在以下几方面有自己的优势:梨富含膳食纤维,不同梨子怎么吃功效有什么不同梨水分含量可达90%以上,29%是可溶性纤维)。
秋季非常适合吃梨,润燥效果好,梨子水分高,热量低,还有多种营养物质,梨子有很多种,那么,不同梨子怎么吃功效有什么不同?下面小编就带来介绍。
提到秋季润燥的水果,第一个想到的就是梨,梨在以下几方面有自己的优势:
高水分、低热量、低gi。梨水分含量可达90%以上,每100克约35—50千卡,并且属于低血糖指数水果(血糖指数33),控血糖的人群也可以适量吃。
高纤维。梨富含膳食纤维,可以达到6%,有的品种甚至能达到9%,尤其是不溶性纤维含量丰富(梨的膳食纤维中71%是不溶性纤维,29%是可溶性纤维)。其实吃梨的时候就能感受到那种硬渣的感觉,这就是梨果实中特有的一种叫“石细胞”的结构。石细胞是普通薄壁细胞的细胞壁变厚变硬、细胞质消失而形成的,其主要成分是木质素,是不溶性膳食纤维的一种。
富含酚类物质,好利用、耐储存。梨含有绿原酸、表儿茶素、儿茶素、没食子酸、咖啡酸、熊果苷、对香豆酸、阿魏酸、原花青素等丰富的酚类物质。
另外,梨更耐贮存。研究发现,良好储存条件下,梨的抗氧化性能可以保持长达8个月。
鸭梨、水晶梨最清爽
鸭梨的糖度较低,清甜爽口,解油腻。如果觉得肠胃“鸭梨山大”,吃吃鸭梨吧。
食疗首选雪花梨
雪花梨黄绿色,果面较粗糙,果皮有蜡质。市面上常见的梨中,它是个头最大的,每个重350—400克左右。它的肉质细脆,汁多味甜。雪花梨有较高的食疗价值。明李时珍《本草纲目》记述:“雪花梨性甘寒、微酸”,具有"清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂"等功能。所以如果嗓子不舒服或者咳嗽,想要熬梨汤的时候,最好是用雪花梨。
酥梨果肉最松脆
酥梨(又称贡梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形,果皮绿黄色,贮后淡黄色,套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香
香梨分布在新疆,库尔勒的产量最大,质量最好,因此又叫“库尔勒香梨”,这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法。
南果梨,放软了更好吃
南果梨果实小,果皮绿黄色,阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜,如果在室温下放置15天左右,肉质会变得柔软易溶于口,汁液特多,风味特别浓郁。南果梨是东北人民的特产,产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
苹果梨酸甜适口
也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。
丰水梨最浓甜
丰水梨原产于日本。它的果肉细腻多汁,格外浓甜,含糖量高达16%,多汁,口感极佳,成熟颜色为红褐色,套袋果金黄色,半透明状,成熟期为8月份。不过丰水梨的存放时间最短,室温下只能放10天左右。
烟台梨,吃起来有点面
烟台梨学名五九香,果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。
安梨最酸、肉最粗
安梨又叫酸梨,安梨的果皮绿色,贮藏时间长时,果皮变褐色。果肉粗而硬,经后熟变软,果汁多,味酸甜爽口,有香气,极耐贮藏和运输。
啤梨肉质最细腻
啤梨是进口西洋梨品种的统称,具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳,细腻柔软,香甜多汁,果核极小。果实多为瓢形或葫芦形,颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。