把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。清炖驴肉怎么炖最好吃，用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。再加入用红曲米煮红的水及山楂片，炖驴肉的家常做法，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。...
