奶油量不能太少，约1cm厚度。食指伸直顶住抹刀固定）。蛋糕抹侧面应该如何操作，右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。千层蛋糕抹面的技巧，抹刀的一面永远保持干净手势才正确。抹侧面方法：每个面都尽量均分最后一刀抹平蛋糕才会圆，当然可以最后修补但尽量不要，因为动物奶油一直抹容易糙。身体垂直站于转台前。...
