恒温水贮藏：将采收的藕带泥运回，放入水温为5～8 ℃的水池内，可保鲜1个月。藕的保鲜方法，盐水贮藏法：将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10 %～15 %的食盐水中，可保鲜5个月以上。细沙贮藏法：选择地势高、背风、避雨处，储藏莲藕的几种方法，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。此法一般可保鲜60d左右。利用室外露地埋藏时，选择地势高而避光处，将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形，用泥全部覆盖，周围挖好排水沟防积水，遇雨天及时遮盖。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。埋藏时，莲藕按顺序一排...
