恒温水贮藏:将采收的藕带泥运回,放入水温为5~8 ℃的水池内,可保鲜1个月。藕的保鲜方法,盐水贮藏法:将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10 %~15 %的食盐水中,可保鲜5个月以上。细沙贮藏法:选择地势高、背风、避雨处,储藏莲藕的几种方法,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。此法一般可保鲜60d左右。利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖。因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。埋藏时,莲藕按顺序一排...