原料：生牛百叶、水发玉兰片尖、盐、味精、黄醋、干红椒末、牛清汤、葱段、湿淀粉、芝麻油、热菜子油。将生牛百叶分割成放入桶内，倒入沸水，刚好浸没生牛百叶即可，用木棍搅动钟，，捞出后搓揉去掉表面的黑膜，用清水漂洗干净，下冷水锅煮时，至七成烂捞出；牛百叶怎么炒才脆，用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉在小碗中对成混合味汁；...
