干淀粉抓匀，斜切成片。（7）木耳快炒熟，木耳切成丝技巧炒木耳丝的做法
1、最好是放冰箱里冷冻至8成时拿出来切，叠层切最好切。
2、做法如下：
（1）食材：猪肉300克、木耳干35克、红辣椒3个、油100克、豆瓣酱15克、干淀粉5克、花椒2克、盐3克。
（2）木耳需提前泡发。然后将泡发好的木耳切成丝。
（3）猪肉洗净切丝，用适量豆瓣酱，干淀粉抓匀，腌制片刻。红辣椒洗净，斜切成片。
（4）炒锅烧热后，倒入植物油烧热。
（5）放入花椒炒香，放入猪肉丝翻炒。
（6）肉丝炒变色后，放入木耳翻炒。
（7）木耳快炒熟，再放入红辣椒片翻炒。
（8）食材都炒熟后，调入适量盐。关火出锅。
