虾皮，馍夹菜的菜做法和配方将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。一款特色的地方面食和炒鸡蛋混合均匀。每条面抓成大小一样的面剂子。
食材：玉米面，韭菜，荠菜，鸡蛋，虾皮，食盐少许，味精少许，香油少许。
方法：将玉米面混各白面，加适量水和面团。
将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
菜里拌上芝麻香油，防止出水。
摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
把面剂子揉成团。把面团压扁，擀成面皮。擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀
在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了
饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
个菜馍可以切成几块来吃。
