主料：五花猪肉、梅菜、高汤（骨头汤）、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。教你在家自己做梅菜扣肉，待汤汁烧沸，有一点点浓稠。摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油，梅菜扣肉制作的方法，依个人口味可加入少许精盐。取出蒸碗，梅菜扣肉就基本完成了。洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。将汤汁淋在梅菜扣肉上。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。把炒好的梅菜覆盖在肉上。将梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。调料汁：取一小碗，调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，拌匀。将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。...
