主料:五花猪肉、梅菜、高汤(骨头汤)、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。教你在家自己做梅菜扣肉,待汤汁烧沸,有一点点浓稠。摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油,梅菜扣肉制作的方法,依个人口味可加入少许精盐。取出蒸碗,梅菜扣肉就基本完成了。洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,倒入调料汁烧热。将汤汁淋在梅菜扣肉上。然后倒入老抽,再加点水好上色,盖上锅盖焖1分钟。把炒好的梅菜覆盖在肉上。将梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。调料汁:取一小碗,调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精,拌匀。将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。...