盛出备用；捞出排骨，
材料：煮好的排骨、基尾虾、平菇、金针菇把、豆腐块、鸡蛋半个、豆皮半张、虾滑球、 西芹茎、 蒜苗、香菜把、蒜、花椒匙多些、姜三片、红辣椒、豆豉匙、陴县豆瓣匙、料酒匙、老抽匙、糖匙。（煮排骨材料：猪小排、清水碗、姜、葱、红枣切开、八角。）
把煮排骨所有材料放在压力锅中压钟，捞出排骨，撇出汤备用；
鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用；
锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香；
下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红；
加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入，加入匙陴县豆瓣酱和糖、匙芝麻酱；
煮至平菇和豆皮熟即可；
加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌。
