将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；再将驴肉放入，驴肉怎么煮，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧时，至酥烂为止；再加入用红曲米煮红的水及山楂片；这样煮的驴肉最好吃，将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；...
