主料：鸭子。绿柳居的盐水鸭味道如何用花椒盐在鸭身内外抹擦均匀；步骤如下：夏季可时；
可根据个人口味进行选择。
盐水鸭做法：
主料：鸭子。
辅料：花椒、盐、姜、葱、料酒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、白胡椒。
步骤如下：
将盐在锅中干炒后加入花椒，继续炒到盐变黄色为止，去除盐的水分；
将鸭子洗干净，用花椒盐在鸭身内外抹擦均匀；
放入葱姜，放在阴凉通风处时，夏季可时；
腌制好后，冲洗掉鸭肉表面的椒盐，锅中加水漫过鸭肉，加入桂皮、草果、小茴香、香叶、八角、葱姜、
