小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，芋头炒肉的方法，不然味道没出来就糊了。炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透。加入1勺食用盐，如何制作芋头炒肉，1勺生抽，1大勺蚝油调味。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的。食材：芋头500克、五花肉200克、食用盐2克、生抽5克、耗油15克、油10克、料酒12克、调和油20克。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出...
