步骤：花椒用三分之一碗水泡成花椒水，水烧开后捞出；
红烧鹿肉片做法：
主料： 鲜鹿肉、香菜。
辅料：花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉。
步骤：
将鹿肉放清水洗净，泡钟后取出切大片，用匙料酒腌制钟；
花椒用三分之一碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
锅内倒清水，放匙料酒；
把切好的鹿肉用淀粉掺拌，放入锅内；
变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出；
锅内倒油，下葱、姜煸
