胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块，紫水晶月饼蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀，紫水晶月饼做法分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣，
饼皮：紫甘蓝汁、澄粉、糯米粉、油l、糕粉适量。内馅：豆渣、紫甘蓝菜泥、胡萝卜泥。胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块，放入搅拌机中，加水打成糊；
分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣，菜汁尽量挤干，豆渣的水分尽可能沥干；
再将两种菜渣与豆渣混合，调入少许盐和胡椒粉、一点香油搅拌均匀成馅，可以尝一下口味；
澄粉和糯米粉混合，倒入紫甘蓝汁、油，搅拌均匀成糊状；
将面糊放入蒸锅中蒸钟，前五分钟时不时用筷子搅拌一下，使面糊均匀；
然后面糊上面盖一个盘子或蒸笼盖以防水气进入，继续蒸钟至熟，蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀，晾凉待用；
将内馅团成一个的丸子；
手上沾些糕粉，取的面皮按成圆饼状，包入一个内馅，再将收口收好，搓成圆球；
放入模具中压出形状即可。
