倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，六寸戚风蛋糕的做法与步骤，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。六寸戚风蛋糕的做法，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3，继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。用刮刀上下搅拌至无颗粒状。把蛋白蛋黄分开。...
