蒜去皮，炸成外皮酥脆，翻炒出锅即可。用料酒，老鸭怎么炒下花椒粒、炒老鸭的做法介绍麻椒粒，
食料准备：鸭腿 、辣皮子、大蒜、花椒粒、麻椒粒、胡椒粉、姜、料酒、油、盐、淀粉、酱油各适量。
把辣皮子洗净切末，蒜去皮，姜切片。
鸭腿洗净切小块，用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制钟以上。
再用少许淀粉拌均匀。
热锅凉油加鸭块，炸成外皮酥脆，捞起沥油。
锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。
下辣皮子、大蒜、姜炒出香味，下鸭块翻炒均匀。
加酱油，翻炒出锅即可。
