蒜，将鹅洗净切块，蒜片，原料：鹅，老鹅怎么做好吃老鹅的吃法老抽，钟后捞出洗净；
老鹅炖卤干的做法：
原料：鹅，卤豆腐干，油，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。
步骤：
将鹅洗净切块，卤豆腐干切块；
向锅中倒入适量水，待水沸腾后，将鹅放入锅中，钟后捞出洗净；
向锅中倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片，香叶，八角，桂皮炒香；
将鹅放入锅中，倒入适量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；
向锅中倒入足量清水，大火烧开后，转小火炖制半小时；
将卤豆腐干放入锅中，炖制半小时，出锅即可。
