绿豆芽用清水冲洗干净；豆芽从锅内捞出后，锅烧热加少许油，做法：立即关火；
材料；绿豆芽、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱各适量。
做法：
辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁；
绿豆芽用清水冲洗干净；
锅中加适量水，烧开；
豆芽倒入开水中，立即关火；
将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热烫豆芽的时间钟即可；
豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗；
放入陈醋；
再加入白糖；
加适量盐；
再倒入切好的葱和辣椒；
锅烧热加少许油，放入花椒；
花椒炸出香味将热油浇在葱花和辣椒上即可；
