炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。调料：植物油100克，四川辣豆腐的腌制方法介绍，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8，料酒20克，辣豆腐的腌制方法四川，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。豆鼓剁细末。葱、姜切末。豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。...
