香葱切成段。放入花蛤。辣炒文蛤怎么做辣炒文蛤
用料：文蛤。
辅料：红尖椒、尖椒。
调料：花生油匙、食盐适量、酱油匙、姜块、香油、水淀粉匙、细香葱、黄酒匙。
花蛤用清水加香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净。
尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段。
锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤。
调入酱油和黄酒后加盖稍焖。
至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可。
