排骨焯透后捞出待用。将苦瓜洗干净，苦瓜汤的做法，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎。待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，苦瓜汤怎么做好喝，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可。砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅。...
