炒干水份后捞起备用；
准备食材和调料；
炒水，先将酸菜放入锅中炒干水份（不用下油），加少许糖，炒干水份后捞起备用；
炒香，锅中放油，倒入料头包炒香;
放入五花肉炒出少许油；
放料包翻炒均匀后，再倒入清水（与锅中食材齐高即可），中火姜五花焖软；
兑入少许水淀粉勾薄芡；
略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、红椒稍作翻炒即可出锅。
