这是第一次绞出来的肉浆。肉丸捞起来后，客家肉丸的做法和配方，把锅里煮肉丸的与盆里的冷水煮开，满满一大盆肉丸汤，可以下面条，下米粉，河粉配上肉丸好吃到不行。下面给大家详细讲解，所有肉浆打好之后，要用手去搅动，你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶啦，这时候就可以用虎口手指去挤猪肉丸了，肉丸多挤一下，才会光滑，挤成圆后，用调羹一划下锅，水温300度下锅，旁边可以用碗准备下水，如果调羹粘了肉浆可以用水过下再弄。这是挤好全部猪肉丸了。猪好肉丸捞起来，放入冷水肉浆盆里，冷了捞起来。配方：猪肉300克，冰2杯半（茶道杯），生粉1量，鸡粉适量，盐适量，白胡椒粉适量...
