辅料：辣椒面、 面包糠、鸡腿蘑菇做法盐、鸡精少许，在已控过水的鸡腿菇条上撒上黑胡椒，用手把腌好的鸡腿菇挤出水，腌制钟；
主料：鸡腿菇， 鸡蛋， 面粉一小碗，淀粉三勺。
辅料：辣椒面、 面包糠、盐、鸡精少许， 黑胡椒三勺。
制作过程：
将鸡腿菇洗好，用手撕成厚约一厘米的条；
用开水浸泡钟，将鸡腿菇泡软；
在已控过水的鸡腿菇条上撒上黑胡椒，咸盐，鸡精；
腌制钟；
两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌，再加适量盐搅拌均匀，制成鸡蛋糊；
用手把腌好的鸡腿菇挤出水，准备裹鸡蛋糊，面
