菱角去壳，加老抽翻炒均匀上色；把鸡腿洗净切块；翻炒出水分，
食材：鸡腿、菱角、植物油勺、盐勺、老抽勺、红曲米勺、姜、草果、花椒粒、八角、辣皮子、料酒勺、青辣椒。
做法：
把鸡腿洗净切块；
凉水下锅，加少许盐煮开捞起；
菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片；
热锅凉油，油热下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀；
加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色；
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