调料：花生油100克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，双味荷花豆腐做法，白砂糖10克，番茄酱50克，大葱10克，姜10克，双味荷花豆腐，小麦面粉30克，淀粉(豌豆)25克，鸡油10克。另用锅放入油烧至六成热时，再放入鸡汤、豆腐丸、莲子、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，装在盘中，撒葱花，淋鸡油即可。姜切成末。将余下的豆腐剔去皮捣烂过罗筛，加入鸡蛋2个去黄用清，胡椒粉和适量的盐、少许白糖、味精、湿淀粉搅拌均匀。主料：豆腐干400克。用番茄酱、白糖、汤150毫升、盐、湿淀粉兑成汁。锅内放入油烧到六成热时，将调好的豆腐泥挤成2厘米大的丸子，下入油锅内用温火炸熟（注意保存本色）捞出待用。...
