嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。姜的种类和功效，黄皮姜：姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块，嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。，姜按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。...
