鳊鱼若干条。酱鳊鱼干怎么做把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，盐适量、老抽适量、黄酒适量。
酱鳊鱼干的具体做法：
一、主料：
鳊鱼若干条。
二、辅料：
盐适量、老抽适量、黄酒适量。
三、做法及步骤：
新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干。
把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐。
放置时。
开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好。
最后抹上花椒腌制时后晾晒。
