主料：鸡爪500克。将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。如何做泡椒鸡爪，放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。调料：盐3克，家常版泡椒鸡爪窍门，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。姜洗净，切成薄片。...
