小火烧至熟，沾一层面粉；放葱花、黄焖鸡米饭店里的黄焖茄子怎么做八角爆锅，
原料：
圆茄子、面粉、油、葱花少许、醋、鸡蛋、盐、味精少许、八角两瓣。
做法：
把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉；
三个鸡蛋打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀；
把油倒入锅中，小火烧至熟，将茄子放入煎至焦黄；
在锅中放少许油，放葱花、八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，加盐、味精，盖锅盖二分钟，加少许水，等待五分钟左右即可。
