鱼尾，黄格牙鱼怎么做小火慢炖半小时，待热时放入鱼，
材料：鱼、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐、水。
做法：
将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；
将鱼身上的水吸干；
锅内放油，待热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面呈金黄色时将鱼盛盘；
锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入醋、料酒、老抽、糖、盐、水；
待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。
