食材明细:童子鸡900克，河南烧鸡怎么做，砂仁15克，草果10克，肉桂10克，蜂蜜20克，高良姜90克，陈皮15克，怎样做河南烧鸡，丁香4克，白芷10克，肉豆蔻15克，盐20克。捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；...
