切丝，海蜇洗干净，拌匀芡汁料埋芡，切厚块；海蜇热菜的做法
做法一：
海蜇皮用水浸，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分；
鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌钟；
蒜头去衣拍裂，洗净沥干；
烧热油匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟即可；
做法二：
海蜇洗干净，氽烫冲洗干净；
冬瓜洗干净，切厚块；
胡萝卜去皮，洗干净切块；
肉洗干净，氽烫后再冲洗干净；
煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲时，下盐调味即成；
做法三：
把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇；
海蜇炒约钟时，把豆芽放进去；
放入葱段，加盐，出锅即可。
