把鱼肉切成片；放盐，
材料：草鱼肉适量、鸡蛋适量、木薯淀粉适量、盐适量、油适量。
步骤：鱼去骨去皮，取鱼肉部分；
把鱼肉切成片；
把鱼肉剁成泥状；
打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水；
顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲；
一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入热的油锅里炸，炸至金黄色捞出。
