豆瓣酱剁碎。儿童鱼香茄子怎么做淀粉加适量水调汁。如何做儿童鱼香茄子捞出待用。加蒜末，
所需食材：茄子、肉馅、油适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、白糖、葱、姜、蒜、淀粉。
茄子洗净切段。
提前用盐抓一下另茄子变软。
葱、姜、蒜切末。
豆瓣酱剁碎。
锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。
快速翻炒将茄条变软。
捞出待用。
锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。
放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。
倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。
淀粉加适量水调汁。
倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。
水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。
