揉成光滑面团,吊瓜包子的做法去籽,利用饧面的时间制作馅料,
主料特一粉、吊瓜、猪肉馅、大葱辅料:玉米油、绵白糖、酵母粉、花椒油适量、精盐适量、蚝油适、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水步骤.酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀,静置钟,
加入玉米油,搅拌几下,
加入特一粉,
搅拌成絮状,
揉成光滑面团,室温饧发钟,
利用饧面的时间制作馅料,猪肉馅中加入酱油和蚝油,顺一个方向搅拌上劲,静置钟,
吊瓜去皮,去籽,擦成丝,加入盐抓匀,腌钟,
将腌过的吊瓜丝,攥去水分,
加入大葱末搅拌均匀,
再加入吊瓜丝,香油和盐,拌匀,馅料就完成了,
将饧发好的面团,排气后,搓成长条,切成小剂子,
擀成包子皮,
加入馅料,
捏成包子,
入蒸锅二发钟,
然后大火烧开锅,转中火蒸钟,关火焖钟出锅。