很有点咕噜肉的风味，作法：先把南瓜去皮切大丁，大南瓜可以怎么吃然后放入柿子椒和胡萝卜炒一下，南瓜吃法介绍
1、素炒南瓜
原料：南瓜、甜椒、胡萝卜、花生米，豆瓣酱、盐、糖、柠檬。
作法：先把南瓜去皮切大丁，裹一点干淀粉，炸金黄色捞出备用。然后把花生米炸香备用。甜椒、胡萝卜切片。把豆瓣酱入热油煸出红油，加糖。然后放入柿子椒和胡萝卜炒一下，倒入南瓜翻炒。最后加适量柠檬汁和盐，拌入花生米就好了。
食评：酸甜可口，很有点咕噜肉的风味，下饭好菜。
2、南瓜浓汤
原料：南瓜、鸡汤、鲜奶半杯、小鱼/虾仁、青豆仁，盐、胡椒粉
做法：南瓜煮熟，加入清水打成泥后加入高汤用小火煮开，再把小鱼、青豆仁、牛奶放入汤中煮开并加入盐和胡椒粉。
食评：鲜润，很适合做冬天饭前小品。
3、南瓜糕
前面都一样，直到搅成糊。鸡蛋可适量多放一些。用筷子打得泡泡很多。用黄油在碗底涂一层，把泡糊倒放，盖上盖子蒸。 蒸到用筷子插进去再拔出来时，筷子上不粘面糊就好了。 可以直接吃，也可以用勺子划成片在油里煎一下吃。
4、南瓜红枣汤
跟店里的不一样，用去核红枣先煮汤，煮得稀巴烂，用筷子将红枣搅碎，尽量把枣皮捞掉。加点水再煮。 蒸熟的南瓜肉用勺子挖出来放进红枣水里，稍加搅拌。 放点桂花糖或者蜂蜜就可以了。 喜欢喝汤的多放点水。 不要搅得太厉害，因为样子会很难看——虽然很好吃。
5、南瓜饼的做法
材料：南瓜一个、豆沙馅、面粉、豆粉（淀粉）、油。
做法：首先将南瓜去皮挖去籽，切成块状，放入锅内蒸熟，（如果有微波炉，可放入微波炉容器中，用高火加热10分钟左右）。然后取出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中加入面粉和豆粉混合均匀，和成面团。
