配料：重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，茶油鸭的正宗做法和配方，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，茶油鸭的正宗做法和配方介绍，作汤菜食用。用带节的细竹管塞入鸭肛门，再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时...
