锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，超市虾仁的做法，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，超市买的袋装大的虾仁怎么做，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。芝麻虾球...
