糖分，草菇含有一种有抗癌作用的异蛋白物质。草菇的营养价值随小便排出。吃草菇的好处提高机体免疫力，
每鲜菇含g维生素c，糖分，粗蛋白，脂肪，灰分。
草菇蛋白质含氨基酸，其中必需氨基酸占。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇含有一种有抗癌作用的异蛋白物质。
提高人体免疫力:草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
解毒:草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
抗癌:草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
