微量元素：菠菜中所含微量元素物质，菠菜的营养价值，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，吃菠菜要去根吗，的确可惜。春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。植物粗纤维：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。胡萝卜素：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。...
