取适量蚕豆粉（有的在晒干时是块状的，没有碾成粉，是一样的）。锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），，放入少许盐，烧开，转小火。安心凉粉的做法，完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝。...
