蒜切末，将锅中各种用料烧约两分钟时，下豆瓣、麻辣鱼片教学视频姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。在家也能做出麻辣鱼片下油辣椒、花椒粉铲匀。
花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。
芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。
在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
下油辣椒、花椒粉铲匀。
起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
