a.做甜面包，面团是否揉到适当的程序，自己烤的面包为什么硬，是否表面有一层光滑的薄膜，是否撑开具有延展性，可以撑开成一片薄膜.用手指一按，就往下塌陷，，不再回弹，并且非常的粘手。面包烤过头了，就会水份流失，外表上色深，表皮厚.自烤面包发硬可能的原因：里面充的汽泡也不多。配方的问题。...
