锅中放油，炸好以后捞出备用。竹签肉的做法
首先准备猪里脊肉，用刀切成丝，
将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。
碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制钟以上。
腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。
锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。
炸好以后捞出备用。
锅中放入少许少许底油，倒入辣椒面、孜然进行翻炒。
最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。
