用刀把猪皮上的油脂刮净，二、辅料：等猪变色后捞出，把猪皮条放在锅里大火煮开，猪皮冻的制作方法
一、主料：
生猪皮。
二、辅料：
盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油。
三、步骤：
生猪皮，洗净，切长段，把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出，时间控制在钟左右
把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透;
把油脂刮净的猪皮，用刀切细条，锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，去掉猪皮上的残余油脂;
水开后捞出猪皮，把准备用的调料用纱布
