蛋黄糊没有搅拌均匀。注意：面糊搅拌完成后，纸杯蛋糕如何防止开裂回缩，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩；尝试将面糊搅拌至顺滑即可；，尝试将蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可；尝试出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。使用前，模具内壁有油渍。...
